Если человек талантлив, то во всём. Пани Хмелевская — не исключение. Мало того, что пишет отличные и очень смешные детективы, слывёт грозой всех европейских казино, так ещё и кулинарка она редкая. Ну мало ли на свете женщин, умеющих готовить, возразите вы.
Всё верно, но если уж женщина священнодействует у плиты, то, как правило, совершенно серьёзно: брови нахмурены, взгляд сосредоточен, какие уж тут шутки. У Хмелевской всё наоборот — готовка для неё лишь повод вволю посмеяться, рассказать невероятную историю, припомнить уморительный случай из собственной жизни. И при этом стряпня выходит — пальчики оближешь. И секретами она делится щедро, не таясь, не в пример некоторым особам, что расстаются с тайной приготовления какой-нибудь особой капустной кислятины лишь на смертном одре. Так что перед вами редкий пример сочетания полезного с приятным. И необычными кулинарными рецептами разживётесь, и посмеётесь вволю. Ну а ежели гадость какую вы сварганите, следуя указаниям книги, то, уж поверьте, очень талантливую гадость. Рекомендовала-то Хмелевская.
Художественное оформление Аверьяновой Н. Б.
* * *
Иоанна ХмелевскаяВступление
Продолжение
А¤
Алкогольные напитки¤
Гжанка
Грейпфрутовка и лимоновка
Ежевиковка
Змеёвка
Пиявовка
Самогон
Сливовица
Смородиновка
ББлинчики
Борщ красный
Брусника
Большой прием¤
Вариант 1-й
Вариант 2-й
Вариант 3-й
Вариант 4-й
Бутерброды
ВВареники с кашей
Враг печени
Вымечко
Г¤
Глупости¤
Мужчины
Горох¤
Гороховый суп
Гренки
Грибы¤
Лисички
Вареники с лисичками
Шампиньоны
Груши
Гусь
ДДомашняя птица¤
Индейка
Куры (цыплята) жареные, тушеные
Курица отварная в соусе
Цыпленок по-польски
Утка нормальная
Утка по-пакистански
Е
ЖЖеле
Жир
ЗЗакуски
Зразы¤
Зразы всевозможные
ИИндейка
ККапуста¤
Капуста обычная
Картофель¤
Картофельные котлеты
Картофельные крокеты
Картофельные пызы с чечевицей
Картофель фри
Клёпс
Клецки¤
Клецки обычные
Клецки с маком
Котлеты¤
Котлеты свиные отбивные с костью
Крем масляный
Кролик¤
Кролик в укропном соусе
Бульон из кролика
ЛЛакомства¤
Баядерки
Тянучки
Соленый миндаль
Лосось а-ля сельдь
Лосось горячего копчения
Лук¤
Лук зеленый
ММорковь
МясоГовядина жареная, запеченная
Гуляш говяжий
Зразы говяжьи
Мусс мясной
Говядина с перловкой
Свинина в фольге
Свиной смалец
Телятина
Зразы телячьи свернутые
Телячий мостик фаршированный
ННапитки прохладительные
Начинка вообще
О¤
Овощи как таковые
Оладьи из начинки
Оладьи из овсяных отрубей
Оладьи-блинчики
ППеченье песочное
Помидоры¤
Помидоры жареные
Помидоры с гренками
РРазные советы
Рис¤
Рис сладкий
Рольмопсы
Рыба
ССалаты¤
Салат домашний овощной
Салат по-датски
Салат картофельный
Салат из карри
Салат из креветок
Салат из улиток
Салат из цикория
Салат из репы
Салат из крапивы
Салат из помидоров
Салат из зеленого горошка
Салат фруктовый
Салат из огурцов
Салат обыкновенный зеленый
Салат из сельдерея
Салат из моркови с хреном
Салат из сырой капусты
Салаты всевозможные
СосискиСосиски в томатном соусе
Сосиски в хреновом соусе
Сосиски в качестве закуски
Соусы¤
Соус из хрена
Спагетти
СупыБульон
Суп картофельный
Суп овощной
Суп огуречный
Суп картофельный с мелкими клецками
Суп фасолевый с заправкой
Суп луковый упрощенный
Супы фруктовые
Сырник сырой
ТТворожок
Тыква¤
Тыква маринованная
Тыквенный кисель
УУстрицы
Ушки
ФФазан
Фасоль¤
Фасолевый мусс
Фляки
ХХрен
Худеем!
Ц
ЧЧай
Чеснок
ШШарлотка
Ю
ЯЯблоки¤
Яблоки жареные
Яблоки в тесте
Яйца¤
Яйца фаршированные
Яичница
Яичница с добавлениями
Яичница для голодающих
Яичница с сыром
Яйца, запеченные в соусе из шампиньонов
Заключение
notes1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
* * *
Иоанна Хмелевская
КНИГА ПРО ЕДУ Вступление которое очень рекомендую прочесть для вашего же блага
СКАЧАНО С ЭЛЕКТРОННОЙ БИБЛИОТЕКИ KNIGOMANIA.ORG
Когда-то, давным-давно, была у меня ещё довоенная поваренная книга, просто замечательная. Её автор Ида Плучинская сочла нужным дать своим читателям совет. Вернее, дала-то она несколько советов, но мне запомнился один, самый важный.
Так вот, пани Ида посоветовала своим читательницам обязательно сохранить помещённый в конце книги алфавитный указатель блюд и непременно в него заглядывать, ибо без его помощи они ни за что не найдут нужный рецепт. И далее я процитирую пани Плучинскую: «Логичные рассуждения, личный опыт, а также нервное напряжение ничем не помогут».
Прелестно! Прочтённое мною в детстве, это предостережение тогда меня очень позабавило, поскольку я хорошо помнила состоятельных довоенных барынек, страдающих неврастенией от безделья и любовных переживаний. Я очень живо представила одну из них, как она, вся в слезах, нервно листает книгу, судорожно дёргает страницы и наконец раздражённо швыряет книжку в угол кухни в тщетной надежде, что проклятая раскроется как раз на свином рулете. Или, наоборот, сидит такая дамочка, подперев рукой всклокоченную голову, и напрягает все свои жалкие умственные способности, пытаясь сообразить, где, в каком разделе, можно найти зразы телячьи. На букву «З»? На букву «Т»? Или вообще в разделе «МЯСО»?
